11月26日

5時過ぎ、就寝。

8時、起床。

9時、夫起こす。

10時半、夫出勤。


「ジョブチューン」覚え書き。

ソーセージは
・ウィンナー・・・羊の腸
・フランクフルト・・・豚の腸
・ボロニア・・・牛の腸

よく買うシャウエッセンは、羊の腸で豚肉100％なので、ウィンナー・JAS特級なんだな。
番組に出てきたソーセージ職人さんによると、ソーセージに使う肉より香辛料の方が高いと。グリーンペッパーが特に高いらしい。ソーセージは軽く塩ゆでするのがいちばんおすすめ。天ぷらも美味しい。


買って来た豆腐は水にさらすとうまみが流出するので水にはさらさず水を切って保存と。スーパーのパック詰め豆腐は水がクッション材に、豆腐屋で水に浸って売られているのは冷蔵庫がない時代からの名残。

フランスパンは、味が落ちやすい。焼き上げてから8時間が命。

真空パックで売られているハードチーズは、購入後開封してチーズに呼吸させる。表面に見える白い結晶はうまみ。

納豆は賞味期限ギリギリが美味しい。

ペットボトル入り醤油は冷蔵庫保管。瓶と違って空気を通しやすく酸化しやすい。

こんにゃくは、常温保存で1年は保つ。

千枚漬けは、賞味期間6日設定の店が多いが、製造後4日目が一番おいしい。逆算して賞味期限2日前がベスト。




21時前、夫帰宅。


モンテールの「プリンの生どら」大きい＆美味しい。287kcal。